La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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La sferificazione diretta
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Ettore Bocchia e la cucina molecolare - la Repubblica
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Il senso gusto: Si può masticare tutto, anche un'idea
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Caviale di Coca-Cola - Cucina Molecolare
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La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? - Cazor, Anne, Attard, Julien, This, Hervé, Peraldini, Giorgio - Libri
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Cucina molecolare. La nuova frontiera del gusto! - Cucine d'Italia
La cucina molecolare, movimento caratterizzato da un'attenzione particolare per i processi fisici e chimici che governano le cotture e le interazioni
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La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
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