La pasticceria - Guido Tommasi Editore
Di uno scrittore di uomini misteriosi
4.7 (714) In Magazzino
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Seguite le ricette ma i vostri dolci non riescono bene? Con questo libro scoprirete tutti i trucchi per diventare pasticceri provetti
Amo la pasticceria, ma spesso è capitato che la pasticceria non amasse me. A fronte di decine di fiaschi, tanto più frustranti in quanto seguivo scrupolosamente le ricette, c’era qualcosa che mi faceva ben sperare: tra i miei scones piatti, ce n’era sempre uno nettamente più alto degli altri; tra le mousse al cioccolato poco riuscite, ce n’era una che sembrava sussurrarmi «Sei sulla buona strada».
«La buona strada» forse… ma qual è? La mousse rimaneva muta, lo scone implacabile. Ero con le spalle al muro. In pasticceria «questo muro dell’apprendimento» è quell’oceano di consigli, trucchi (talvolta contraddittori e spesso falsi) in cui è necessario immergersi per andare «oltre la carta».
Passo dopo passo, tra fruste e glasse, questo libro vi indicherà la strada per districarvi nel dedalo della pasticceria.
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Pasticceria giapponese - guido tommasi editore
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Dolci calendari dell'Avvento di Di Marco e Ferré - guido tommasi
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Cheesecakes di Hannah Miles - guido tommasi editore
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Cucina Spagnola Di Casa - Pizarro Jose
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Il senso di Melissa per le torte - Forti Melissa - Libro - Guido
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Il fornaio della domenica - guido tommasi editore
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Dolci fatti in casa
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Chiriotti LIBRO LA PASTICCERIA DA RISTORAZIONE CONTEMPORANEA DI AMATO E CREMONI
Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria - Damiano Carrara - Libro Cairo 2020
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