Riso » Cascina Cavallina

La caratteristica dei nostri risi è l’elevata qualità. Il chicco si presenta uniforme sia riguardo alle dimensioni che alle altre caratteristiche quali la “perla”, l’assenza di grani danneggiati, incompleti o “gessati”. Ciò è reso possibile dalla operazione di selezione di tutto il nostro risone prima della “pilatura” durante la quale vengono scelti solo i granelli migliori, di maggiori dimensioni e perfettamente formati. Solo in questo modo si potranno avere chicchi che mantengono la stessa consistenza sia durante che dopo la cottura.

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