Scamorza affumicata - Fattoria Giambrone
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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Scamorza affumicata prodotta con latte crudo di alta qualità. Lavorazione artigianale secondo la tradizione
Formaggio a pasta filata fresco ottenuto con latte vaccino crudo. Modellato a mano fino a ottenere la caratteristica forma e successivamente affumicato. Si differenzia dal Panuzzu Affumicato per una maggiore morbidezza.
Da sola o come aperitivo, ottima per ottenere una mantecatura filante e saporita ad esempio per risotti, spesso abbinata a radicchio, funghi e salsiccia o come ingrediente fondamentale per ortaggi ripieni o panzerotti.
Prodotto con latte crudo vaccino
realizzato artigianalmente
formaggio a pasta filata
PASTA
Compatta, molto morbida, di colore bianco tendente al paglierino col protrarsi del tempo.
CROSTA
Molto delicata con sfumature di giallo ocra
SAPORE
Gusto pieno e completo, dal retrogusto aromatico tipico dell’affumicatura.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, caglio, aroma di fumo
SHELF LIFE:
30GG
VALORI NUTRIZIONALI
VALORI NUTRIZIONALI
(valori medi alla produzione per 100g di prodotto)
Valore energetico 371.3 Kcal (1551.9 Kj)
Proteine 25.34
Grassi 29.43 di cui acidi grassi saturi 18.11
Carboidrati 1.26 di cui Zuccheri 1.26
Sale 2.83
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Scamorza affumicata – Affumicati e stagionati
280 g
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Whole Italian Scamorza Affumicata close up isolated on white background Stock Photo - Alamy
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