Spaghetti alla Gricia & Spaghetti all'amatriciana - feine-kueche

Es dürfte eines der ältesten, wenn nicht gar das älteste Pasta-Gericht Italiens sein: Die »Spaghetti alla Cricia« aus dem Latium. – Es gab es schon, lange, bevor die Tomaten in Italien heimisch wurden. Es war ein typisches Gericht der Berghirten. So kamen in den Rucksack während den tagelang dauernden Wanderungen nur das Nötigste und vor allem Haltbarste: Das waren Schweineschmalz, Speck, gereifter Schafskäse und die getrocknete Pasta, aus denen man dieses spartanische, jedoch köstliche Gericht zubereitete. – Heute bereiten wir das Original zu …

Pasta alla Gricia Recipe

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Spaghetti all'amatriciana – *Intelligenza Nutrizionale*

Amatriciana sauce - Wikipedia

Pasta Alla Gricia Recipe - NYT Cooking

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Spaghetti all'amatriciana Rezept

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