Patate Viola - NaturaSì Negozi Online - frutta e verdura bio a

Di uno scrittore di uomini misteriosi

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Queste patate viola sono un vero sfizio, bellissime alla vista e ottime al palato. Sono una varietà antica di patate, hanno un color viola intenso che rimane anche dopo la cottura. Si possono bollire, arrostire o friggere. Andrebbero mangiate fresche o conservate in un luogo asciutto.
La varietà che resiste meglio alla cottura. Sono compatte, sode e poco farinose. Ideali da friggere, lessare, cuocere in forno e in umido.
La batata viola si può cucinare in tutti i modi in cui si cucinano le patate (arrosto, fritta, lessa, per preparare gnocchi, crocchette, burger), ma si può mangiare anche cruda, per esempio a fettine o grattuggiata, come una carota. Contiene più antiossidanti dei mirtilli: sono proprio loro infatti, gli antociani, a regalarle quel bellissimo colore blu-violaceo! Si conserva in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e a temperatura ambiente.
Le patate rosse tengono molto bene la cottura, motivo per cui sono particolarmente adatte a essere lessate, cotte al forno, in umido oppure fritte. Puoi anche semplicemente saltarle in padella e insaporirle con erbe aromatiche. Rispetto alle normali patate a pasta gialla o bianca, le patate rosse sono più ricche di pigmenti e di antiossidanti. La loro polpa è gialla, compatta e saporita.
Le patate a pasta bianca hanno una consistenza farinosa, perché molto ricche di amido, che le rende particolarmente adatte alla preparazione di purè, gnocchi, crocchette e, in generale, per tutte le ricette che prevedono composti morbidi a base di patate.