La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla - Dario Bressanini - Libro Gribaudo 2019, Sapori e fantasia
Di uno scrittore di uomini misteriosi
5 (121) In Magazzino
![](https://www.libraccio.it/images/9788858047828_0_170_0_75.jpg)
La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla è un libro scritto da Dario Bressanini pubblicato da Gribaudo nella collana Sapori e fantasia -
Il libro offre un punto di vista inedito, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile.
È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l’acidità? Sapete come usare al meglio il microonde per cuocere le verdure? Da dove deriva la credenza secondo cui mangiare carote migliora la vista? Qual è il segreto per ottenere patate arrosto tenere all’interno e croccanti fuori? Dario Bressanini, autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, torna dopo il successo de La Scienza della Pasticceria e La Scienza della Carne con un libro che svela i principi chimici e fisici inerenti alle verdure più utilizzate in cucina, dall’aglio alla zucca. Dalle domande più comuni ai principi più complessi, un libro pensato per gastronomi, chef, addetti ai lavori, semplici curiosi e per tutti coloro che, oltre a nutrirsi bene, vogliono capire il perché delle cose. Un linguaggio semplice, tanti esperimenti illustrati, disegni esplicativi, tabelle, ricette spiegate step by step presentano le tecniche fondamentali per sfruttare le verdure in maniera ottimale, sfatare falsi miti e ottenere ottimi piatti. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.![](https://m.media-amazon.com/images/I/61qwSX9n-VL._UX250_.jpg)
La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla eBook : Bressanini, Dario: : Kindle Store
![](https://www.identitagolose.it/public/images/xmedium/la-scienza-delle-verdure-dario-bressanini-della.jpg)
In libreria - Dario Bressanini racconta la Scienza delle verdure
![](https://www.feltrinellieditore.it/media/copertina/quarta/40/9788858042540_quarta.jpg.1920x1920_q85.jpg)
La scienza delle verdure - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
![](https://i0.wp.com/www.discorsivo.it/wp-content/uploads/2020/05/IMG_7550-scaled.jpeg)
Come imparare la chimica in cucina con Dario Bressanini
![](https://m.media-amazon.com/images/I/51CvKz3W0CL.jpg)
Dario Bressanini: books, biography, latest update
![](https://img2.libreriauniversitaria.it/BIT/168/782/9788858027820.jpg)
La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla di Dario Bressanini: Bestseller in Cucina con specifici ingredienti - 9788858025192
![](https://immagini.libroco.it/copertine/IMMAGINI/m-7148/3574186.jpg)
9788858025192 Dario Bressanini 2019 - La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla
![](https://www.feltrinellieditore.it/media/copertina/quarta/45/9788858041345_quarta.jpg.1920x1920_q85.jpg)
La scienza delle verdure - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
![](https://i.gr-assets.com/images/S/compressed.photo.goodreads.com/users/1610024748i/102725953._UX200_CR0,31,200,200_.jpg)
La scienza delle verdure by Dario Bressanini
![](https://libreriavitaepensiero.mediabiblos.it/copertine_thumb/gambero-rosso-grh/laltro-massari-il-maestro-dei-maestri-interpreta-80-grandi-primi-piatti-della-tradizione-italiana-9788866412571.jpg)
La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla - Dario Bressanini - Gribaudo - Libro Librerie Università Cattolica del Sacro Cuore
![](https://www.ibs.it/images/9791280134530_0_150_0_75.jpg)
Libri Chimica
La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla
![](https://m.media-amazon.com/images/I/71Faa+hDNML._UX250_.jpg)
La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla eBook : Bressanini, Dario: : Kindle Store
La Scienza delle Verdure — Libro di Dario Bressanini
L'Angolo Del Libro, La Scienza Delle Verdure
Dario Bressanini: la scienza è pronta in tavola! - WiP Radio
- luci specchio bagno luci bagno specchio luce bagno Luce per specchio da bagno creativa 60/80/100 cm luce frontale a specchio semplice e moderno appartamento hotel bagno antiappannamento striscia LED a :
- Mixology Bartender Kit: 10-Piece Bar Tool Set with
- Perlite 5 L
- Materassino Floccato Singolo | LGV Shopping
- TERRAILLON - Bilancia da cucina vintage - Tara manuale, quadrante grande (x9t)
- Coperta per Divano,Coperta Lavorata a Maglia,Coperta in Lana Morbida,Coperta a Maglia con Nappe,Coperta per l'impianto di climatizzazione,Coperta per Auto,Divano,Letto,127x170 cm,Beige : : Casa e cucina