Paella valenciana - Ricetta e consigli per la padella
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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Paella valenciana. Ricetta originale della paella valenciana, tipica spagnola, con carne di pollo e coniglio. Ingredienti, come si fa, la padella
La paella è una tipica ricetta spagnola ed è un pò il piatto simbolo della Spagna. Anche se la paella si può mangiare in tutta la Spagna, la paella è un piatto tipico valenciano.
Da dove deriva il nome
Il nome “paella” deriva dalla padella caratteristica bassa e larga con i manici. Come per molti piatti tradizionali anche la paella nasce dalle esigenze dei contadini, gente umile e povera, che all'ora di pranzo improvvisavano il pasto con quello che avevano a disposizione come riso, anatra, coniglio, fagiolini, pomodoro, zafferano e lumache. La ricetta originale valenciana è a base di carne ma esistono varianti col pesce oppure mista carne e pesce e come per tutte le preparazioni antiche non esiste un’unica ricetta ma ognuno la prepara a modo suo. Alla fine del XIX secolo cominciò ad essere servita nei chioschi delle spiagge di Valencia e Alicante.
Quale riso usano in Spagna
Il riso usato dagli spagnoli è il tipo Arrox bomba, ma un carnaroli o un arborio possono andare bene. Il procedimento è abbastanza lungo a causa delle diverse cotture degli ingredienti e per l'alternanza di un fuoco vivo a lunghi periodi su un fuoco molto lento, inoltre il fornello dovrebbe essere anche molto grande per abbracciare tutta la padella.
La ricetta che riportiamo è una delle innumerevoli e realizzabile nelle nostre cucine.
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Paella valenciana: la ricetta tradizionale
![](https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/wp-content/uploads/2018/09/paella_carne2.jpg)
Paella valenciana con carne e verdure - Pelle di Pollo
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Come Fare la Paella: tutti i consigli utili e le ricette più sfiziose
![](http://www.ricettaspagnola.it/wp-content/uploads/2011/03/339780473_01d19ffe80_o.jpg)
Ricetta originale della paella valenciana - Ricetta Spagnola - Blog di cucina spagnola
![](https://wips.plug.it/cips/buonissimo.org/cms/2022/11/paella.jpg)
Paella: ricetta originale
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Ricetta Paella Valenciana - Il Club delle Ricette
![](https://www.tompress.it/I-Grande-23951-i-segreti-per-realizzare-una-buona-paella.net.jpg)
I segreti per realizzare una buona paella - Tom Press
![](https://www.maremmacheciccia.it/wp-content/uploads/2021/01/4.jpg)
PAELLA VALENCIANA AL BARBECUE - parola del BUTCHER - Parola del Butcher - Maremma che Ciccia
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Paella valenciana - Ricette
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Garden Paella Recipe - Maria Sinskey
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