Che fine ha fatto la cucina molecolare? Storia, le tecniche e i
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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La madre di tutte le sperimentazioni in cucina sembrava finita nel dimenticatoio, ma esiste. L'esperienza di due cuochi molecolaristi come Ettore Bocchia e Daniel Facen. Quando scienza, chimica e fisica sono utilizzate per valorizzare gli alimenti: «Non si modifica la tradizione, ma la si amplia per esaltare il prodotto»
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La Cucina Molecolare 10 ricette
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Ettore Bocchia: molecolare vista lago, Ultime notizie
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Gli appuntamenti enogastronomici della seconda metà di marzo: date da non perdere
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Come Fare l'Aria Alimentare Molecolare
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Se italiana è sana e anche molecolare Davide Cassi parla della Cucina - Italia a Tavola
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Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA
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La cucina molecolare
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Blog - Bibliotheca Culinaria
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Le tecniche di cucina molecolare - Italian Food Academy
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La Cucina Italiana Settembre 2022 (Digital)
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Cucina Molecolare, un po' di storia - FoodPress
Cloruro per cucina molecolare 750 gr
La cucina molecolare per un banchetto innovativo - Sposi in Piemonte Magazine
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