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Come cuocere la piadina: sul testo. Una sorta di padella piatta di origini antiche, sicuramente romane, reperibile quasi esclusivamente qui.

Piadina

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Piastra in ghisa diam. 31 cm - Fonderia Bongiovanni Abruzzo (TE)

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Piadina della tradizione: salsiccia e cipolla

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, Il testo è una padella piatta con doppio bordo, brevettata e difficilmente reperibile al di fuori della Romagna. Il suo utilizzo principale è

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