Chimica tra i fornelli e cucina molecolare: tutti i segreti

Di uno scrittore di uomini misteriosi

€ 18.99

4.9 (792) In Magazzino

Che fine ha fatto la cucina molecolare?

Saluti (gastronomici) dalla città eterna, con tanto di (a)matriciana - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze

La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze

Il Prof di Chimica - Bentornati amici chimicappassionati! Come promesso oggi parliamo della MARGARINA e dei famigerati acidi grassi TRANS. Per farlo, però, dobbiamo ripassare un concetto: l'isomeria CIS-TRANS. È quel tipo

Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA

Il Prof di Chimica - Bentornati nella nostra aula virtuale! Oggi interroghiamoun attimo, ma cosa sono quelle rose? <> Ah. Bene, abbiamo una scusa per fare un'altra lezione.

Ferran Adrià: biografia dello chef della cucina molecolare

Chimica tra i fornelli e cucina molecolare: tutti i segreti

GASTRONOMIA MOLECOLARE: SCIENZA E CUCINA DUE FACCE DELLA STESSA MEDAGLIA – Metis Magazine

Scienza chimica e fornelli: la cucina «note by note» spiegata in 10 mosse

Suggerisci ricerche

La cucina molecolare? “È esaltazione della materia prima”

Azoto liquido, il lato spettacolare della cucina molecolare

Cos'è la cucina molecolare: le tecniche principali - CucinaInMente

Shamira Gatta : Cucina molecolare - L'uovo Marinato di Carlo

Cucina Molecolare : Scopri tutti i segreti della cucina della scienza la guida completa a tutte le tecniche della gastronomia moderna e alle ricette molecolari (Paperback)