La via italiana alla dieta vegetariana – Il Pensiero Scientifico Editore
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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Con un numero di vegetariani nell’ordine di vari milioni, il nostro può dirsi un Paese “anche” vegetariano. La realtà è che in Italia ci sono moltissime persone ben informate che chiedono un’alternativa all’attuale modo di produrre e consumare cibo. Lo chiedono senza mezzi termini, scegliendo un’alimentazione a base vegetale che può sembrare lontana dalle nostre […]
Con un numero di vegetariani nell’ordine di vari milioni, il nostro può dirsi un Paese “anche” vegetariano. La realtà è che in Italia ci sono moltissime persone ben informate che chiedono un’alternativa all’attuale modo di produrre e consumare cibo. Lo chiedono senza mezzi termini, scegliendo un’alimentazione a base vegetale che può sembrare lontana dalle nostre tradizioni. Invece, alimenti e piatti vegetali del nostro patrimonio culturale, apprezzati in tutto il mondo, rendono verosimile la “via italiana” alla dieta vegetariana. È questa la premessa su cui si articola il libro che, oltre a delineare il ruolo dei vari cibi, nutrienti e fitocomposti nell’organizzazione di una dieta vegetariana equilibrata, offre un ricettario ispirato alla tradizione pugliese e una serie di schemi dietetici per organizzare la propria alimentazione quotidiana. Il tutto è arricchito da un’appendice sui piatti “vegetariani” di Pellegrino Artusi, che offre una rivisitazione e un’attualizzazione di alcune ricette del grande gastronomo e saggista.
Mauro Destino ospite al programma Porta a Porta, condotto da Bruno Vespa su RAI 1. Durante il suo intervento parla dell’aspetto qualitativo dei regimi alimentari, in particolare della plant-based diet, che prende i nutrienti dai vegetali per soddisfare il fabbisogno calorico giornaliero. Infatti, sono sempre di più le persone che cercano un'alternativa al modo attuale di consumare cibo.
Destino La via italiana alla dieta vegetariana Il Pensiero Scientifico
Il Pensiero Scientifico Editore
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