Gli odori del mondo in un bicchiere: molecole e percezione

La prima serata della rassegna ”WHO – Wine Host Opinion” con il prof. Luigi Moio e i profumi del vino ha inizio. «Vi parlerò questa sera delle molecole. L’aspetto olfattivo e sensoriale è la parte più interessante e più bella del vino. È questo che realmente appassiona».

La percezione dei sapori non avviene in bocca, ma nel cervello. A dirlo è la neurogastroenologia, una disciplina tutta da esplorare, che ha ispirato uno studio sul vino del Dipartimento di Scienze

degustazione – Centobicchieri

The flavour of chemistry, Hidden tastes behind atoms…

Sommelier

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Aromi, odori e flavour. Un approfondimento enologico in punta di naso con la Dott. Paola Bambina. - VinOsa

Il Respiro del Vino - — Conegliano Valdobbiadene DOCG

Il respiro del vino. Conoscere il profumo del vino per bere con maggior piacere - Luigi Moio - Libro Mondadori 2018, Oscar bestsellers

Presentato a Palazzo Caracciolo Il respiro del vino di Luigi Moio - La Buona Tavola

IntoTheRosé - About Minerality of Rosé

Presentazione del libro Il Respiro del Vino di Luigi Moio al Palazzo Fici di Marsala • Soste di Gusto