La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
Di uno scrittore di uomini misteriosi
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Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
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La scienza della carne - 25 gennaio 2017
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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto by Dario Bressanini
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